En soed smag af skandale

Boer man saette taenderne i et mindesmaerke, hvor resterne af 130.000 anonyme helte hviler? Hubert Mangenot, formand for benhuset i Douaumont.


Det er mandag, og smagens uge er i gang i Frankrig med fokus paa alt godt til ganen. Sine steder med skandaloes undertone.

Det er i disse dage, at store, trestjernede kokke vil initiere franske skoleboern i forskellene paa surt, soedt, salt og bittert. De regionale og saesonbestemte raavarer kommer i centrum, og producenterne slaar doerene op og inviterer indenfor paa en bid, et glas eller det store, forkromede maaltid forarbejdet af de regionale specialiteter.

På Musée de la Vigne i den nordlige ende af Montagne de Reims i departementet Marne har fire lokale bagere slaaet sig sammen med interesserede skoleklasser om at fremstille de bisquits, der er en af specialiteterne fra Reims. Og lignende store og smaa manifestationer i den gode smags tjeneste finder sted overalt i Frankrig.

Soed smag af skandale
I vores nabodepartement, Meuse, har kollegerne med de hoeje hvide huer dog vaeret lidt for kreative efter visse personers smag. Under overskriften "croquez la Lorraine" - smag på Lorraine - har en kreativ bagersjael fundet paa at stoebe smaa chokoladeudgaver af benhuset i Douaumont, der ligger lige uden for byen Verdun.

Det i Frankrig yderst velkendte monument huser knogler fra 130.000 uidentificerede soldater fra 1. Verdenskrig, og hverken stedets formand eller borgmesteren i Douaumont synes specielt godt om idéen. Den vidner om baade manglende respekt og smag, anfoerer de.

Formanden for bagerne i departementet Meuse, hvor Verdun og benhuset ligger, afviser dog kritikken. Ifoelge den regionale avis l'Union blandt andet med argumentet om, at der er bagere blandt baade de doede og efterkommerne.

Sanselig chokolade
Er et benhus i chokolade for haard kost, saa er der til gengaeld naeppe mange franskmaend, der vil loefte saa meget som det yderste af et oejenbryn over at saette taenderne i dronning Margots bryster, formet i en blanding af toerret abrikos og rosin, betrukket med et tykt lag hvid, lys eller moerk chokolade og kronet af en nydeligt strittende brystvorte.


Dronning Margots bryster er fint emballeret.

Brysterne - fire af hver slags - ligger nydeligt pakket ind i et lille stykke papir i en metalaeske med et billede udenpaa af samme Margot i stor floejlskjole og med det ene bryst nydeligt arrangeret udenfor udskaeringen. Hvor man kan vaelge at lade tvivlen komme den amerikanske sangerinde, Janet Jackson, og hendes loebske bryst til Superbowl til gode, er der naeppe nogen tvivl om den franske dronnings gustne overlaeg.

Men som allerede naevnt kan andres eventuelle seksuelle eskapader ikke traekke mange franskmaend op af stolene. Jeg fik de sensuelle chokolader i julegave af min svigermor, som havde koebt dem i forbindelse med pensionistforeningens aarlige udflugt til Salon du Chocolat i Paris.

Det er chocoladebranchens store årlige udstilling med alt taenkeligt og ikke mindst utaenkeligt indenfor denne - ogsaa - i Frankrig yderst populaere spise. Arrangementet begynder den 22. oktober og strækker sig over flere dage. Interesserede, der ikke skal til Paris i efterårsferien, kan bestille den gode dronnings bryster over nettet her... de er ikke billige... men det kan man vel heller ikke med rimelighed forvente.


Lokale produkter fra Champagne: Ypperlige Chardonnay.

Danmark afvikler - inspireret af Frankrig - ogsaa en aarlig Smagens dag.