Spis en kylling for la Patrie

"Der er overhovedet ingen grund til at fremprovokere en psykose, en panik, det er skandaloest." Praesident Chirac på aarets store landbrugsundstilling i Paris.


Panikken over fugleinfluenza var i forvejen godt i gang med at sprede sig. I den helt naere families inderste kreds aandede det forsigtigste blandt familiens medlemmer naesten hoerligt lettet op, da der forrige soendag stod fisk paa programmet og ikke saa meget som et eneste vinget vaesen.

Tilbehoeret til den dampede torsk bestod godt nok blandt andet af hakket aeg, men den skaal kunne han jo springe over. De fleste af gaesterne - den ene kalkunbonde - forsikrede dog, at de ikke regner med at svigte fjerkraeet med det foerste.

Men det er der andre, der goer. Salget begyndte at dykke allerede sidste efteraar ved udsigten til fugleinfluenzaens snarlige ankomst paa Europas doertrin. Siden er virusset fundet i otte EU-lande, og med weekendens fund af den frygtede H5N1-streng hos kalkuner på en farm i Ain i det oestlige Frankrig, er den fri panik naeret yderligere.

Fundet er lidt af en katastrofe. Frankrig har EU's stoerste fjerkraeindustri med godt 30.000 bedrifter, 65.000 ansatte og en aarlig omsaetning paa omkring 6 milliarder euro. Siden begyndelsen af januar er salget faldet 12 procent sammenlignet med samme periode aaret foer, og det var endda inden de seneste ugers fund af fugleinfluenza i aender og kalkuner.

Senest er selveste praesidenten koert i stilling. Paa den 43. udgave af den aarlige landbrugsudstilling, der i disse dage loeber af stablen ved Porte de Versailles i Paris, kunne de naermeststaaende udover praesidentielle klap til koeer, heste og smaaboern ogsaa observere Jacques Chirac indtage kylling fra Bresse. Den regnes for noget af det bedste, som Frankrig kan praestere i den genre, og befinder sig dertil i naerheden af den inficerede kalkunfarm i Ain. Quod est demonstrandum! Tiden maa vise, om forbrugerne vil foelge i landsfaderens fodspor.

Vi spiser i hvert fald fortsat kylling cirka en gang om ugen. Gennemstegt eller kogt som sig hoer og boer, baade foer, under, efter og uden fugleinfluenza.